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兵庫料理
たこめし
淡路島、東播磨の郷土料理

生ダコや煮ダコ、干しダコをご飯に炊き込んだ兵庫県淡路島、東播磨地区の郷土料理です。兵庫県のタコ類の漁獲量は全国で2位、マダコでは日本一を誇ります。

漁の後に下ごしらえの手間がかからないので、古くから漁師飯として作られていたそうです。現在では、家庭料理としても普及し、県の名物の駅弁としても販売されています。

たこめし

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
2合
茹でタコ200g
ショウガ1片
青ネギ適量
だし汁適量
醤油大さじ1.5
味醂大さじ1.5


METHOD
  1. 炊飯器に研いだ米と醤油、味醂を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。
  2. せん切りのショウガと薄切りのタコを加えて炊飯する。
  3. 器に取り分け、小口切りの青ネギを散らす。


TIPS
  • タコは地域などによって、炙った干しタコや煮ダコが用いられる。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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