HOME > 東アジア > 石川料理 > あいまぜ
Eline sağlık!
石川県旗
石川料理
あいまぜ
能登地域の郷土料理

大根や人参といった根菜類を中心に使った煮物で、正月の御節やハレの日に欠かすことのできない料理です。

使う野菜はその土地でとれる旬の野菜が使われるため、見た目や味わいはさまざまで、幅広いアレンジがほどこされ、今に伝わっています。

あいまぜ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
打ち豆20g
ゴボウ40g
油揚げ20g
大根200g
ニンジン20g
醤油大さじ4
みりん大さじ1.5
大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
大さじ1.5


METHOD
  1. 鍋に戻した打ち豆、さらしたささがきのゴボウ、油抜きしたせん切りの油揚げを入れる。
  2. 醤油、みりん、酒、砂糖を加え、歯ごたえが残るくらいに煮る。
  3. 火を止めてから酢を入れる。
  4. 茹でて水気を絞った拍子木切りの大根とニンジンを加えて混ぜ合わせる。


TIPS
  • ちくわや白滝の入るレシピも多い。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2022 Shin. All rights reserved.