HOME > 東アジア > 香川料理 > なすそうめん
Eline sağlık!
香川県旗
香川料理
なすそうめん
中讃地域の郷土料理

小豆島の素麺と三豊地域のナスを使った中讃地方の郷土料理です。

手軽に作れて主食にもおかずにもなる、暑い夏に最適な伝統の味です。

なすそうめん

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス4個
鷹の爪1本
いりこだし汁700ml
醤油大さじ3.5
砂糖大さじ3
油揚げ1枚
ショウガ汁1片分
素麺4人分
サラダ油適量
ゴマ油適量


METHOD
  1. サラダ油を熱し、輪切りの鷹の爪と斜めに切れ目を入れた縦4当分のナスを軽く炒める。
  2. だし汁、醤油、砂糖を加え、ナスに火が通るまで煮る。
  3. 三角形に8当分した油揚げを加えて煮立てる。
  4. 固めに茹でた素麺を加えて煮立て、ショウガ汁とゴマ油を加える。


TIPS
  • 冷やしても美味しい。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2021 Shin. All rights reserved.