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香川料理
いもたこ
香川県の郷土料理
タコと里芋を煮付けたシンプルな郷土料理で、海と里の幸を組み合わせた特徴ある一品です。
かつては正月や婚礼などのハレの日に食べられていましたが、現在は日常的に作られています。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サトイモ
800g
タコ
500g
醤油
100ml
砂糖
50g
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
METHOD
塩でぬめりを取った一口大のサトイモと塩もみして湯掻いた一口大のタコに調味料を加え、サトイモに火が通るまでフタをして弱火で煮る。
TIPS
時々反しながら煮る。
このメニューは "
農林水産省
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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