角切りにしたさつまいもと米を一緒に炊いた郷土料理です。

手軽につくれることから、現在も秋の味覚として、各家庭でつくられており、代々受け継がれています。

1. 研いだ米に塩と規定量の水、水に晒した角切りのサツマイモを加えて炊く。

• もち米を少し入れると、おこわ風に仕上がる。
• 仕上げに黒ごまを振っても良い。