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長野料理
ローメン
伊那市の郷土料理

肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた長野県伊那地方の郷土料理です。

元々は「炒肉麺(チャーローメン)」と呼ばれており、「スープ風」と「焼そば風」の2種類があります。

1955年、伊那市の中華料理店「萬里」の御主人が、地元の製麺業者の協力を得て考案したのが始まりとされています。

ローメン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラム肉200g
キャベツ5枚
キクラゲ適量
焼きそば用蒸し麺4人分
400ml
醤油大さじ6
砂糖大さじ1
焼きそばソース適量
おろしニンニク大さじ1
サラダ油大さじ1


METHOD
  1. 油を熱し、一口大の肉、キャベツ、戻したキクラゲを加え、しんなりするまで炒める。
  2. 水と調味料を加えて煮立てる。
  3. 麺を加えてほぐし、煮立てる。
  4. 器に取り分け、好みで一味や酢、ゴマ油をかける。


TIPS
  • 麺は煮込まない。


このメニューは " 伊那ローメンズクラブ事務局 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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