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長崎料理 |
浦上そぼろ
長崎市浦上地区の郷土料理 |
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細切りにした豚肉や野菜を甘辛く炒めた、キンピラに似た味わいの長崎市浦上地区の郷土料理です。 豊臣秀吉の禁教令以前、カトリック信者が多い浦上地区に滞在するポルトガル人宣教師が、日本人に豚肉を食べることを勧めたことが、浦上そぼろ誕生のきっかけと言われています。 ポルトガル語で「余り物」を意味する「ソブラード(sobrando)」が「そぼろ」の由来とも言われています。 | |||||||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 料理研究家 脇山順子 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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