煮出したほうじ茶の中に冷やごはんを入れて炊いたもので、さらっとしているのが特徴でです。「大和の朝は茶粥で明ける」といわれているほど「茶粥」は奈良の代表的な日常食です。

毎年3月に東大寺で行われる「お水取り」は、1200年以上歴史があり、その練行衆の献立に「ごぼう（ゴボ）」「ゲチャ」があります。「ゲチャ」は米をほうじ茶で煮て汁を取り去ったもの（茶飯の原点のようなもの）、「ゴボ」は茶粥の汁の多いものといわれており、古くから「茶粥」が食べられていたことが窺えます。

1. 米を通常の水加減（分量外）で炊く。
2. ほうじ茶を煮出し、ごはん・塩を入れ、中火で時々かき混ぜながら煮る。

• 好みで蒸かしたさつまいもや、焼いたかき餅などを入れて食べる。