牛乳で煮る鶏鍋です。具は普通の鶏鍋と同じですが、好みで生姜を加えたり、汁にとろみを付けるレシピもあります。

大寺院の僧兵団が各地で覇を競った平安時代、南都最大の僧兵団を擁する興福寺と、度々武力衝突を起こしていた武闘派寺院が、多武峯の妙薬寺（今の談山神社）です。

1. 鶏がらスープに味噌、酒、醤油、砂糖を加えて煮立てる。
2. そぎ切りの鶏肉、白菜、8cmの春菊、半月切りのシイタケ、1cmの輪切りのジャガイモとニンジン、短冊切りの大根、斜め切りのネギ、一口大の豆腐を加えて煮込む。
3. 材料に火が通ったら、牛乳を加えて3分程煮込む。

• おろしショウガを加えたり、汁にとろみを付けるレシピもあります。