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奈良料理 |
飛鳥鍋
奈良県の郷土料理 |
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牛乳で煮る鶏鍋です。具は普通の鶏鍋と同じですが、好みで生姜を加えたり、汁にとろみを付けるレシピもあります。 大寺院の僧兵団が各地で覇を競った平安時代、南都最大の僧兵団を擁する興福寺と、度々武力衝突を起こしていた武闘派寺院が、多武峯の妙薬寺(今の談山神社)です。 苛烈な衝突を劣勢ながらも乗り越えた、妙薬寺僧兵団の並外れた精強さは、禁を破って食べていた「牛乳で煮た魚鳥」によるものと伝えられ、これが飛鳥鍋の原形になったと云われています。 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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