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新潟料理 |
きりざい
中越地方の郷土料理 |
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納豆に刻んだ野菜を混ぜ合わせた、南魚沼市など中越地方に伝わる郷土料理です。 長く雪に閉ざされる中越地方では、良質のたんぱく源である納豆はとても貴重な保存食で、余った漬物や野菜を細かく刻み量を増やして食べたのが始まりだと言われています。 南魚沼市では、「きりざい」を通して町おこしをする団体が活動しており、イベント情報や町おこし活動などを積極的に発信し、「きりざい」の魅力を全国にPRしています。 | |||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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