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大分料理
とり天
大分県中部の郷土料理

鶏肉をフリッターに近い衣で揚げた、大分県中部の郷土料理です。

県下飲食店の定番料理になっており、スーパーの惣菜コーナーやコンビニ弁当としても売られています。

起源については、別府市のレストラン東洋軒説、大分市のキッチン丸山説などがあり、定まっていません。

とり天

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏胸肉2枚
揚げ油適量
せん切りキャベツ適量
ミニトマト適量
ポン酢醤油適量

■合わせ調味料
おろしニンニク小さじ1/3
おろしショウガ小さじ1
大さじ1
適量
醤油大さじ1

■揚げ衣
1個
60ml
小麦粉100ml
片栗粉大さじ3


METHOD
  1. 一口大の削ぎ切りの鶏肉に合わせ調味料を加えて揉み込み、30分ほど漬け込む。
  2. 鶏肉に揚げ衣を付けて、180度の油でカラッと揚げる。
  3. 器に取り分け、せん切りキャベツ、ミニトマトを添える。


■合わせ調味料

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。


■揚げ衣

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • ポン酢醤油などでいただく。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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