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岡山料理
デミカツ丼
岡山市の名物料理

とんかつにデミグラスソースをかけた岡山のご当地丼です。1931年創業、老舗とんかつ店「味司 野村」がデミカツ丼発祥の店として知られています。

初代店主が帝国ホテルのドミグラスソースを食し、「その味を地元の人たちに食べてほしい」という思いから誕生したそうです。

今では、岡山県内でデミカツ丼を提供するお店が増え、岡山を代表するご当地グルメになっています。

デミカツ丼

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚カツ4枚
せん切りキャベツ適量
グリーンピース適量
白飯適量

■ソース
デミグラスソース400g
赤ワイン100ml
ケチャップ大さじ5
醤油大さじ1
砂糖大さじ1


METHOD
  1. 器に盛り付けた白飯に軽くソースをかけ、キャベツのせる。
  2. その上に食べやすく切った豚カツをのせてソースをかけ、グリーンピースを飾る。


■ソース

  1. 全ての材料を混ぜ合わせ、煮立てる。


TIPS
  • ソースは店舗や家庭によってかなり異なる。


このメニューは " クラシル " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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