HOME > 東アジア > 岡山料理 > あみと大根の煮付け | |||||||||||
Eline sağlık! |
岡山料理 |
あみと大根の煮付け
瀬戸内海沿岸地域の郷土料理 |
|||||||||
アミと大根を醤油で煮込んだ、瀬戸内に秋を告げる昔ながらの味覚です。 初秋に旬を迎えるアミは、瀬戸内海岸で水揚げされるサクラエビ科に属する小エビで、瀬戸内ではオキアミと区別されます。 昔は11月から2月までの約4力月間、風が強く海が荒れるため単独での漁を行わなかったため、保存食のアミを用いた料理が頻繁に食卓に上りました。 | |||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
|
METHOD
TIPS
| ||||||||||
このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
|