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沖縄料理
クーブイリチー
沖縄県の郷土料理

細く刻んだ昆布と、短冊状に細切りした豚バラ肉を油で炒めた料理です。

沖縄は日本一の昆布の消費地で、数多くの伝統的な昆布料理があります。

これは、沖縄が古くからの中国貿易の中継地であり、蝦夷地(北海道)の昆布を大量に取り扱つかってきたことに起因します。

クーブイリチー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
干しシイタケ2個
切昆布200g
コンニャク1/2丁
薄切り豚肉100g
さつま揚げ2枚
麺つゆ100ml
シイタケの戻し汁300ml
醤油適量
砂糖適量
サラダ油大さじ1


METHOD
  1. サラダ油を熱し、1cm幅の豚肉を焼き色が付くまで炒める。
  2. 切昆布を加えて火が通るまで炒める。
  3. 戻した薄切りのシイタケと薄切りのコンニャク、麺つゆ、シイタケの戻し汁を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
  4. 薄切りのさつま揚げを加えて炒め合わせ、醤油と砂糖で味を調える。


TIPS
  • 切り干し大根を入れても美味しい。


このメニューは " 沖縄県文化観光スポーツ部 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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