細く刻んだ昆布と、短冊状に細切りした豚バラ肉を油で炒めた料理です。

沖縄は日本一の昆布の消費地で、数多くの伝統的な昆布料理があります。

これは、沖縄が古くからの中国貿易の中継地であり、蝦夷地（北海道）の昆布を大量に取り扱つかってきたことに起因します。

1. サラダ油を熱し、1cm幅の豚肉を焼き色が付くまで炒める。
2. 切昆布を加えて火が通るまで炒める。
3. 戻した薄切りのシイタケと薄切りのコンニャク、麺つゆ、シイタケの戻し汁を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
4. 薄切りのさつま揚げを加えて炒め合わせ、醤油と砂糖で味を調える。

• 切り干し大根を入れても美味しい。