特産のもずくを肉や野菜と一緒に炒め、丼に仕立てた料理です。学校給食で人気となったことから県民に広く知られ、現在では家庭でも作られるようになりました。

1. サラダ油を熱し、挽肉を焼き色が付くまで炒める。
2. 粗みじんの玉ネギ、ベジタブルミックス、おろしショウガ、おろしニンニクを加え、火が通るまで炒める。
3. もずくを加え、炒め合わせる。
4. かつおだしを加え、軽くとろみが付くまで煮る。
5. 醤油、みりん、砂糖、豆板醤、塩を加えて調味する。
6. ごま油を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7. 器に盛り付けた白飯にのせ、小口切りの小ネギと紅ショウガを飾る。

• いり卵やツナ缶を加えたり、温泉卵を乗せるなど各家庭により用いる食材が異なる。