小麦粉を卵とだしで溶き、ネギやニラなどを散らして焼いた、お好み焼きのような料理です。 近年はソースをつけて食す人も多いため、「沖縄風お好み焼き」とも呼ばれますが、食感は韓国料理のチヂミに似ています。

1. 溶き卵に小麦粉塩を加えて混ぜ合わせる。
2. だしを少しずつ加えて、だまがないように混ぜ合わせる。
3. 5cmのニラを加えて混ぜ合わせる。
4. 油を熱し、1/4量の生地を薄く広がるように流し込み、中火で表面が乾くまで焼く。
5. 裏返し、弱火で両面に軽く焼き色が付くまで焼く。

• かまぼこ、もずく、ツナ缶、チーズなど様々な具材が加えられる。