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沖縄料理
ヒラヤーチー
沖縄県の郷土料理

小麦粉を卵とだしで溶き、ネギやニラなどを散らして焼いた、お好み焼きのような料理です。 近年はソースをつけて食す人も多いため、「沖縄風お好み焼き」とも呼ばれますが、食感は韓国料理のチヂミに似ています。

かつては、台風などの暴風にともなう停電や外出が困難になった際に、家にある食材で作られる料理でした。 現在では災害時に限らず、間食やお茶請けとして家庭で一般的に作られるほか、県内の飲食店でも提供されています。

ヒラヤーチー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
小麦粉200ml
1個
だし200ml
適量
ニラ適量
サラダ油適量
紅ショウガ適量
ウスターソース適量


METHOD
  1. 溶き卵に小麦粉塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. だしを少しずつ加えて、だまがないように混ぜ合わせる。
  3. 5cmのニラを加えて混ぜ合わせる。
  4. 油を熱し、1/4量の生地を薄く広がるように流し込み、中火で表面が乾くまで焼く。
  5. 裏返し、弱火で両面に軽く焼き色が付くまで焼く。


TIPS
  • かまぼこ、もずく、ツナ缶、チーズなど様々な具材が加えられる。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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