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沖縄料理
フーイリチー
沖縄県の郷土料理

沖縄県で常用される車麩を卵液に浸してから野菜などと一緒に炒めた料理です。安価で保存性の高い麩は、冷蔵庫のない時代には大変重宝された食材でした。

「フーチャンプルー」と呼ばれる向きもありますが、「チャンプルー」は焼き色をつけた豆腐が入るものを指すため、“麩の炒め物”として使われている「フーチャンプルー」は誤用です。

フーイリチー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
車麩2枚
2個
適量
コショウ適量
キャベツ適量
ニンジン適量
ピーマン適量
玉ネギ適量
ニラ適量
粉末チキンスープ小さじ1
コンビーフ1缶
醤油適量
サラダ油大さじ1


METHOD
  1. 水で戻した車麩の水気を絞り、適当にちぎって卵、塩、コショウを加えて、たっぷり吸わせる。
  2. 油を熱し、麩をこんがりと焼いて、取り出しておく。
  3. 食べやすく切ったニラ以外の野菜、コンビーフ、チキンスープを加えて火が通るまで炒める。
  4. 麩、5cmのニラ、醤油を加えて炒め合わせる。


TIPS
  • 野菜は炒め過ぎない。


このメニューは " クラシル " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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