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沖縄料理
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タコライス
沖縄県の郷土料理
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皿盛りの白飯にタコミート、チーズ、レタス、トマトなどを順に載せ、トマトベースのサルサをかけた沖縄のご当地料理です。
1984年、沖縄県金武町キャンプハンセンの「パーラー千里」創業者、儀保松三氏が考案しました。沖縄県内では、学校給食に採用されるなど非常に一般的な料理となっています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ごはん | 4人分 |
レタス | 1/2個 |
玉ネギ | 1/4個 |
トマト | 1/2個 |
ピザ用チーズ | 50g |
マヨネーズ | 適量 |
サルサソース | 適量 |
■タコスミート | |
合挽肉 | 500g |
醤油 | 大さじ3 |
酒 | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ1.5 |
チリソース | 大さじ2 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
豆板醤 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
クミン | 適量 |
チリパウダ | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
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METHOD
- 器にごはんを盛り付け、太目せん切りのレタス、せん切りの玉ネギをのせる。
- その上にタコスミート、刻んだトマトをのせ、チーズを振りかける。
- マヨネーズとサルサソースをかける。
■タコスミート
- 油を熱し、挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
- 調味料を加えて炒め合わせる。
TIPS
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このメニューは "
沖縄時間
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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