皿盛りの白飯にタコミート、チーズ、レタス、トマトなどを順に載せ、トマトベースのサルサをかけた沖縄のご当地料理です。

1984年、沖縄県金武町キャンプハンセンの「パーラー千里」創業者、儀保松三氏が考案しました。沖縄県内では、学校給食に採用されるなど非常に一般的な料理となっています。

1. 器にごはんを盛り付け、太目せん切りのレタス、せん切りの玉ネギをのせる。
2. その上にタコスミート、刻んだトマトをのせ、チーズを振りかける。
3. マヨネーズとサルサソースをかける。

■タコスミート

1. 油を熱し、挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
2. 調味料を加えて炒め合わせる。

• サルサは好みのものを。