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Eline sağlık!
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沖縄料理
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干瓢イリチー
沖縄県の郷土料理
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干瓢と豚バラ肉やさつま揚げなどの炒め煮です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
干瓢 | 60g |
豚ばら肉 | 120g |
昆布 | 5g |
干しシイタケ | 3枚 |
さつま揚げ | 60g |
サラダ油 | 大さじ3 |
かつおだし | 200ml |
砂糖 | 小さじ1 |
醤油 | 大さじ1.5 |
塩 | 小さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
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METHOD
- 油を熱し、短冊切りの豚肉を火がとおるまで炒める。
- 戻した5cmの干瓢、戻したせん切りの昆布とシイタケを加えて炒め合わせる。
- ダシ、砂糖、醤油、塩を加えて煮立てる。
- 短冊切りのさつま揚げ、みりんを加えて煮る。
TIPS
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このメニューは "
沖縄県栄養士会
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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