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沖縄料理
干瓢イリチー
沖縄県の郷土料理
干瓢と豚バラ肉やさつま揚げなどの炒め煮です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
干瓢
60g
豚ばら肉
120g
昆布
5g
干しシイタケ
3枚
さつま揚げ
60g
サラダ油
大さじ3
かつおだし
200ml
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1.5
塩
小さじ1
みりん
大さじ1
METHOD
油を熱し、短冊切りの豚肉を火がとおるまで炒める。
戻した5cmの干瓢、戻したせん切りの昆布とシイタケを加えて炒め合わせる。
ダシ、砂糖、醤油、塩を加えて煮立てる。
短冊切りのさつま揚げ、みりんを加えて煮る。
TIPS
煮込み時間はお好みで。
このメニューは "
沖縄県栄養士会
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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