様々な食材を串に刺して、パン粉の衣を付けて揚げた、小ぶりのカツです。

起源については諸説ありますが、一説には通天閣がある大阪の新世界で、大正末期から昭和初期に発祥したといわれています。

近隣で働く労働者の腹を満たすために、安価でボリュームがあり、時間をかけずに食べられるよう、薄い牛肉に厚い衣をつけて揚げる串カツが考案されたようです。

1. 串に刺した具材をバッター液にくぐらせる。
2. 余分なバッター液を落とし、パン粉を付ける。
3. 180度の揚げ油で、こんがり色付くまで1-2分揚げる。

■具材

1. 具材を一口大に切って串に刺す。

■バッター液

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 好みで具材に塩コショウで下味をつける。