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佐賀料理 |
およごし
佐賀県の郷土料理 |
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青菜と豆腐の和え物です。「およごし」とは女房言葉で和え物のことで、元は潰した里芋と青菜の和え物だったそうです。 約230年ほど前、佐賀県藤津郡太良町伊福で起こった大火は集落の大半を焼き尽くしました。住民は、焼け残った芋や野草を湯がき和えて食し、復興に努めたと伝えられています。 以来「およごし」は先人達の苦労を偲んで催される「およごし祭り」で供され続けています。 | |||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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