麦や粟などの雑穀類、大根や山野草など野菜類を加えて量を増やした混ぜご飯です。かつて米が贅沢品だった頃、日常食として食べられていました。

1. を熱し、湯がいたささがきのゴボウ、湯がいた短冊切りの大根、油抜きしたせん切りの油揚げ、短冊切りのニンジンとシイタケを軽く炒める。
2. 調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮込む。
3. 白飯に具を混ぜ合わせる。

• 野菜はお好きなものを。