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Eline sağlık! |
滋賀料理 |
鯖そうめん
湖北地方の郷土料理 |
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焼き鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁に素麺を絡めた料理です。 長浜市周辺の湖北地方は内陸ですが、若狭湾から運ばれる浜焼の鯖は昔から一般的な食材でした。 既に廃れていますが、農繁期の5月に嫁いだ娘を気遣って、焼鯖を送る「五月見舞い」という風習もあったそうです。 焼鯖そうめんは、親元から届いた焼鯖を忙しい最中に、手早く美味しく食べる料理として誕生したようです。 | |||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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