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Eline sağlık! |
滋賀料理 |
鴨鍋
湖北地方の郷土料理 |
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冬になると、シベリアから琵琶湖に飛来するマガモを使用し、野菜や豆腐などと煮込んだ、湖北地方の冬の風物詩です。 元々、琵琶湖の魚用に仕掛けられた網にかかった鴨を鍋用に使っていましたが、1971年に琵琶湖が全面禁猟区になった為、現在は県内外の他地域から取り寄せられた真鴨を使っています。 | |||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 寛文五年堂 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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