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島根料理 |
うなぎ豆腐
出雲地方の郷土料理 |
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うなぎ豆腐と呼ばれる料理は様々ありますが、島根県のうなぎ豆腐は、うなぎと豆腐、ネギ、キノコなどを一緒に煮込んだ料理です。 かつて島根県の宍道湖はうなぎの大産地で、宝暦6年(1756年)には、松江の商人佐右衛門が大阪での販売を開始しました。 出雲産うなぎは大阪の食文化にも大きな影響を与えたといわれ、一時は「出雲屋」を屋号にするうなぎ屋が乱立したそうです。 | |||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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