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静岡料理
まご茶漬け
伊豆地方の郷土料理

アジなどを叩いて、ご飯の上にのせ、熱いお茶かお湯をそそいで食べるまご茶漬けです。漁の合間に食べるため「まごまごしないで早く喰え」という意味から「まご茶漬け」と呼ばれるそうです。

もともと漁の最中に船上で食べられていた漁師めしであり、伊豆半島全域で食されている郷土料理です。現在では、一般家庭で作られているほか、飲食店でも提供されています。

まご茶漬け

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ごはん2合
アジなど1尾
ネギ40g
ショウガ20g
大葉4枚
だし汁600ml
小さじ1.5
醤油小さじ1.5


METHOD
  1. 丼に白飯を盛り付け、細切りまたは粗く叩いた魚、みじん切りのネギ、おろしショウガ、せん切りの大葉をのせる。
  2. 煮たてただし汁を醤油と塩で調味して注ぐ。


TIPS
  • 魚はアジのほか、マグロ、カツオ、キンメダイなどが使われる。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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