土鍋などの平鍋で桜エビを豆腐やネギと一緒にすき焼き風の味付けで煮込んだ、静岡市由比地区の郷土料理です。

沖から上がった桜エビ漁の漁師が、漁の反省をしながら酒の肴に食べた漁師めしです。

1. 醤油、砂糖、酒、水を混ぜ合わせて煮立てる。

2. 大きめに切った豆腐、桜エビを加え、中火で味がしみ込むまで煮込む。

3. 4cmの小ネギを加えて煮立てる。

• 釜揚げや冷凍の桜エビ用い、一年を通して作られている。