蒸したり、ゆでたりしたさといもを串にさして焼き、味噌だれをつけてもう一度焼いた、栃木県西北・県央の郷土料理です。

1. 一口大の里芋を串が通る硬さまで蒸す。
2. 里芋の粗熱をとって、串に3-4個刺し、オーブンなどで両面をこんがり焼く。
3. 味噌だれをつけて、もう一度軽く焼く。

■味噌だれ

1. 味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。
2. 好みで柚子の皮のすり下ろしや、山椒を加える。

• 里芋は蒸さずに茹でても良い。