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和歌山県旗
和歌山料理
梅ごはん
和歌山県の郷土料理

炊飯時に梅干しを加えて炊き込むだけの、非常にシンプルで手軽な料理です。梅の生産量日本一を誇る和歌山県ならではの郷土料理です。

和歌山県における梅の栽培は江戸時代に始まり、痩せた土地でも栽培しやすい梅が農民の年貢負担を軽減するために奨励されたことがきっかけとされています。 日本一の梅の産地となった和歌山で、身近な食材である梅干しを活用して生まれたのが梅ごはんです。

和歌山の家庭では日常的に作られるほか、特に暑い季節や、食欲不振の際に頻繁に食されます。 お弁当やおにぎりにも向いており、冷めても美味しく食べられるため、行楽などにも持参されることがあります。

梅ごはん

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
2合
梅干し2-4個
白ゴマ大さじ2
大葉8枚
昆布10cm
大さじ1
適量


METHOD
  1. 研いだ米に昆布、酒、ちぎった梅干しを加え、通常の水加減で炊く。
  2. 昆布を取り除き、白ゴマを加えて、軽く混ぜる。
  3. 器に取り分け、せん切りの大葉を散らす。


TIPS
  • お弁当やおにぎりも美味しい。


このメニューは " JA共済 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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