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Eline sağlık! |
山形料理 |
納豆汁
最上地方の郷土料理 |
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納豆の他に豆腐、油揚げ、塩蔵の山菜、芋柄の入った具沢山の味噌汁です。 納豆をすり鉢で粒が見えなくなるまでよくすりつぶしてとろみをつけ、汁に馴染ませるのが特徴です。村山地域では七草の時期に、最上地域では正月に、庄内地域では「大黒様のお歳夜(おとしや)」などに食べられることもあります。 最近では、手間がかかるため一般家庭で作られることは少なくなってきていますが、旅館や飲食店、学校給食のメニューとしても提供されています。 | |||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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