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Eline sağlık! |
山形料理 |
どんがら汁
庄内地方の郷土料理 |
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寒ダラを味噌で仕立てたあら汁で、山形県庄内地方の郷土料理です。元々は漁師が浜で食べていた漁師料理と言われています。 寒ダラの頭から尻尾まですべて余すことなく使うのが特徴で、「どんがら」は、あらを指す言葉です。 毎年1月には寒ダラを食べる「寒鱈まつり」が庄内地域の酒田市や鶴岡市を中心に行われ、どんがら汁が振る舞われます。 | |||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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