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山口料理
けんちょう
山口県の郷土料理

山口県では給食にも供される、旬の大根を使った日常的な郷土料理です。少し濃いめの甘辛味付けがご飯によく合います。

地域によっては「けんてん」「けんちょう煮」とも呼ばれています。大鍋でたくさん作って、何度も暖め直して食べる昔ながらの家庭料理です。

けんちょう

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
大根1/3本
豆腐2丁
ニンジン1/2本
醤油大さじ4
砂糖大さじ4
みりん大さじ2
大さじ2
サラダ油大さじ1


METHOD
  1. 油を熱し、いちょう切りの大根、せん切りのニンジンをしんなりするまで炒める。
  2. 調味料と崩した豆腐を加えて炒め合わせる。
  3. ほとんど水気がなくなるまで炒める。


TIPS
  • 温めなおすと味が馴染んで更に美味しい。


このメニューは " JA山口県 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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