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山梨料理
かつ丼
山梨県の郷土料理

ご飯の上に千切りのキャベツがのり、その上に揚げたてのとんかつがのった丼です。

県外で一般的な卵でとじる「かつ丼」は、山梨県では「煮かつ丼」と呼ばれていて別の料理とされています。

山梨式かつ丼の発祥は甲府市で360年以上続く老舗そば店の「奥村本店」と言われています。

明治の頃、当時の主人が、東京へでかけた際に食べたカツレツに感動し、丼物としてメニューに取り入れたのが始まりと言われています。

かつ丼

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚かつ4枚
白飯適量
千切りキャベツ適量
とんかつソース適量
洋辛子適量
レモン適量


METHOD
  1. 丼にご飯を盛り、千切りキャベツ、とんかつをのせる。
  2. ソースをかけ、レモンと洋辛子を添える。


TIPS
  • 千切りキャベツだけでなく、きゅうりやトマト、ポテトサラダなども一緒に丼にのせて出す店もある。


このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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