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山梨料理 |
ほうとう
山梨県の郷土料理 |
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平らに切った「ほうとう麺」を、たっぷりの具材とともに味噌仕立ての汁で煮こんだ、山梨県の代表的な郷土料理です。峡南地域では「のしいれ」「のしこみ」とも呼ばれます。 稲作が適さない山間で、米に代わる主食として古くから親しまれてきました。そのため、「ほうとう麺」を打つことは、嫁入り修行ともされていました。 | |||||||||||||||||||||||
Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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