鶏のうま味と唐辛子の辛味が食を進めるため、ご飯のおかずや酒の肴として韓国では定番のメニューです。

1. 鍋に下茹でしたぶつ切りの鶏肉、ジャガイモ、ヤンニョンジャン、ひたひたの水を加えて煮立て、フタをして15分ほど煮る。
2. 1.5cm幅の玉ネギを加えて3分ほど煮て、塩とコショウを加えて、味を調える。
3. 7cmのネギと斜め切りの唐辛子を加え、2分ほど煮る。

■ヤンニョンジャン

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 粉唐辛子の量は好みで。
• ニンジンを加えても美味しい。