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韓国料理
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닭도리탕
タットリタン
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ぶつ切りの骨付き鶏肉と野菜を甘辛く煮こんだ鍋を大勢で囲む韓国料理です。
鶏のうま味と唐辛子の辛味が食を進めるため、ご飯のおかずや酒の肴として韓国では定番のメニューです。
日本の鍋と同様、〆に麺を入れたり、雑炊にすることも多いそうです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉 | 1kg |
ジャガイモ | 4個 |
ネギ | 1本 |
青唐辛子 | 3本 |
玉ネギ | 1個 |
黒コショウ | 適量 |
塩 | 適量 |
■ヤンニョンジャン | |
コチュジャン | 大さじ2 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
粉唐辛子 | 大さじ3 |
醤油 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
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METHOD
- 鍋に下茹でしたぶつ切りの鶏肉、ジャガイモ、ヤンニョンジャン、ひたひたの水を加えて煮立て、フタをして15分ほど煮る。
- 1.5cm幅の玉ネギを加えて3分ほど煮て、塩とコショウを加えて、味を調える。
- 7cmのネギと斜め切りの唐辛子を加え、2分ほど煮る。
■ヤンニョンジャン
- 全ての材料を混ぜ合わせる。
TIPS
- 粉唐辛子の量は好みで。
- ニンジンを加えても美味しい。
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このメニューは "
김진옥 요리가 좋다
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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