トッパッ（덮밥）とは韓国語の「トッタ（덮다）：覆う」＋［パッ（밥）：ごはん」、つまり「〜かけごはん」のこと。

1. 一口大の豚肉に下味を付け、15分ほど漬込む。
2. サラダ油を熱し、5mm幅の赤ピーマンと玉ネギ、斜め切りの青唐辛子とネギを１分ほど炒める。
3. 野菜に油が回ったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
4. 合せ調味料を加えて炒め合わせる。
5. 水を加えて煮立て、5mm幅のキャベツ（トッピング用に少し残す）、ゴマ油を加えて材料に火がとおるまで炒める。
6. 器に盛り付けた白飯に炒めた肉や野菜をかけて白ゴマを振り、せん切りの大葉とキャベツを飾る。

■合わせ調味料

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 焦げ付きやすいので注意する。
• コチュジャンを減らし味噌を使っても美味しい。