HOME > 東アジア > 韓国料理 > チェユットッパッ
Eline sağlık!
韓国国旗
韓国料理
제육덮밥
チェユットッパッ

トッパッ(덮밥)とは韓国語の「トッタ(덮다):覆う」+[パッ(밥):ごはん」、つまり「〜かけごはん」のこと。

チェユットッパッは甘辛く炒めた豚肉をごはんにのせた、軽食堂プンシクやフードコートの定番メニューです。

チェユットッパッ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚薄切り500g
玉ネギ1個
キャベツ1/4個
パプリカ1/2個
青唐辛子1本
ネギ1本
大葉4枚
ゴマ油大さじ1
白ゴマ適量
サラダ油大さじ4
120ml
白飯適量

■豚肉下味
黒コショウ少々
大さじ4
醤油大さじ2
おろしニンニク小さじ1

■合せ調味料
コチュジャン大さじ6
粉唐辛子大さじ2
おろしニンニク大さじ1
醤油大さじ4
みりん大さじ4
黒コショウ少々


METHOD
  1. 一口大の豚肉に下味を付け、15分ほど漬込む。
  2. サラダ油を熱し、5mm幅の赤ピーマンと玉ネギ、斜め切りの青唐辛子とネギを1分ほど炒める。
  3. 野菜に油が回ったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
  4. 合せ調味料を加えて炒め合わせる。
  5. 水を加えて煮立て、5mm幅のキャベツ(トッピング用に少し残す)、ゴマ油を加えて材料に火がとおるまで炒める。
  6. 器に盛り付けた白飯に炒めた肉や野菜をかけて白ゴマを振り、せん切りの大葉とキャベツを飾る。


■合わせ調味料

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • 焦げ付きやすいので注意する。
  • コチュジャンを減らし味噌を使っても美味しい。


このメニューは " Rimi.kr 요리 블로그 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2021 Shin. All rights reserved.