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韓国料理
가자미조림
カジャミジョリム
コチュジャンなどでピリ辛に仕立てるカレイの煮付けです。カレイは臭みが少なく調理しやすいので人気の高い魚です。
カジャミジョリム

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
カレイ4切れ
大根1/2本
イリコ出汁200ml
ネギ1/2本
青唐辛子2本
赤唐辛子2本

■ヤンニョン
おろしニンニク大さじ1
おろしショウガ大さじ1
粉唐辛子大さじ1
コチュジャン大さじ3
醤油大さじ2
大さじ1
砂糖大さじ1
ゴマ油大さじ1


METHOD
  1. 出汁を煮立て、ヤンニョン半分量を加えて混ぜ合わせる。
  2. 1cm半月切りの大根を鍋に並べて煮立てる。
  3. 大根の上にヒレをハサミで切り落としたカレイを並べて残りのヤンニョンを塗り付け、弱火でフタをして20分ほど煮る。
  4. 煮汁をカレイに回しかけ、表面のヤンニョンを溶かし、斜め切りのネギ、青唐辛子、赤唐辛子を散らし、弱火でフタをして5分ほど煮る。


TIPS
  • 唐辛子の量は好みで。


このメニューは " 맛짱TV " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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