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韓国料理
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가자미조림
カジャミジョリム
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コチュジャンなどでピリ辛に仕立てるカレイの煮付けです。カレイは臭みが少なく調理しやすいので人気の高い魚です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
カレイ | 4切れ |
大根 | 1/2本 |
イリコ出汁 | 200ml |
ネギ | 1/2本 |
青唐辛子 | 2本 |
赤唐辛子 | 2本 |
■ヤンニョン | |
おろしニンニク | 大さじ1 |
おろしショウガ | 大さじ1 |
粉唐辛子 | 大さじ1 |
コチュジャン | 大さじ3 |
醤油 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
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METHOD
- 出汁を煮立て、ヤンニョン半分量を加えて混ぜ合わせる。
- 1cm半月切りの大根を鍋に並べて煮立てる。
- 大根の上にヒレをハサミで切り落としたカレイを並べて残りのヤンニョンを塗り付け、弱火でフタをして20分ほど煮る。
- 煮汁をカレイに回しかけ、表面のヤンニョンを溶かし、斜め切りのネギ、青唐辛子、赤唐辛子を散らし、弱火でフタをして5分ほど煮る。
TIPS
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このメニューは "
맛짱TV
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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