1. 油を熱し、合わせ調味料で下味を付けた一口大の牛肉を焼き色が付くまで炒める。
2. 一口大のワカメを加え、鮮やかな緑色になるまで炒める。
3. 水を加えて煮立て、アクを取りながら20分ほど中火で煮込む。
4. 醤油と塩で味を調える。
5. ニンニクとコショウを加えてひと煮立ちさせる。

■合わせ調味料

1. 全ての材料を良く混ぜ合わせる。

• ワカメを揉むようにして良く洗うとスープにぬめりが出ない。