1. 水を煮立て、粉末いりこ出汁と面取りした1cm厚イチョウ切りの大根を加え、火が通るまで煮る。
2. ヤンニョンジャンを加え、幅5cm厚さ2cmの豆腐を並べ、斜め切りの青唐辛子と赤唐辛子を散らす。
3. 時々煮汁をかけながら、弱火で10分ほど煮る。

■ヤンニョンジャン

1. 小口切りのネギ、みじん切りのニンニク、全ての調味料を混ぜ合わせる。

• 唐辛子の量は好みで。