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韓国料理
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꽁치조림
コンチジョリム
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ぶつ切りにしたサンマを大根などの野菜と共にピリ辛のヤンニョンジャンで煮込んだ料理です。家庭料理として作られるほか、定食店や、魚介料理店で提供されます。
近年では、サンマの水煮缶を使ったお手軽るレシピが人気です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サンマ水煮缶(150g) | 4個 |
大根 | 1/2本 |
タマネギ | 1個 |
長ねぎ | 1本 |
赤唐辛子 | 2本 |
青陽唐辛子 | 3本 |
コショウ | 適量 |
昆布 | 10cm |
水 | 適量 |
■ヤンニョン | |
醤油 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ2 |
おろしショウガ | 小さじ1 |
粉唐辛子 | 大さじ2 |
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METHOD
- 1cm厚の短冊切りの大根と1cm厚の玉ネギを鍋に並べる。
- 昆布を加え、ひたひたの水を注いで煮立て、フタをして弱火で10分ほど煮る。
- 昆布を取り除き、ヤンニョンを加え、サンマを大根の上に並べる。
- フタをして煮汁をかけながら5分ほどる。
- 斜め切りのネギと青唐辛子・赤唐辛子、コショウを加えて5分ほど煮る。
■ヤンニョン
- 全ての材料を混ぜ合わせる。
TIPS
- 唐辛子の量は好みで。
- サンマ水煮缶は韓国産(400g)なら2個でよい。
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このメニューは "
후다닥요리 Hoodadak Cook
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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