1. タコをさばき、塩で揉み洗いし、水で濯ぐ。
2. 10cmのタコを火が通るまで茹でて取り置く。
3. 油を熱し、みじん切りのショウガとニンニクを香り良く炒める。
4. 縦半切りにした斜め切りのニンジン、5mm半月切りの玉ネギ、斜め切りのネギを加えて炒める。
5. タコとヤンニョンジャンを加えて炒め合わせる。
6. 斜め切りの青唐辛子を加えて火が通るまで炒める。

■ヤンニョンジャン

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• 唐辛子の量は好みで。