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韓国料理
낙지볶음
ナクチポックム
ぶつ切りの手長ダコを、玉ネギやニンジンなどの野菜と一緒に、粉唐辛子がたっぷり入ったヤンニョンジャンで炒めた料理です。

ごはんのおかずは勿論、酒の肴としても親しまれている、韓国を代表する料理のひとつです。専門店も多くあり、焼肉のようにテーブルの鉄板で炒めながら食べます。

ナクチポックム

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
手長タコ600g
大さじ3
玉ネギ1個
ニンジン1/4本
長ネギ1本
青唐辛子3本
ニンニク6片
ショウガ2片
サラダ油大さじ2

■ヤンニョンジャン
醤油大さじ2
味醂大さじ1.5
水飴大さじ1.5
ゴマ油大さじ2
粉唐辛子大さじ3
コショウ適量


METHOD
  1. タコをさばき、塩で揉み洗いし、水で濯ぐ。
  2. 10cmのタコを火が通るまで茹でて取り置く。
  3. 油を熱し、みじん切りのショウガとニンニクを香り良く炒める。
  4. 縦半切りにした斜め切りのニンジン、5mm半月切りの玉ネギ、斜め切りのネギを加えて炒める。
  5. タコとヤンニョンジャンを加えて炒め合わせる。
  6. 斜め切りの青唐辛子を加えて火が通るまで炒める。


■ヤンニョンジャン

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • 唐辛子の量は好みで。


このメニューは " 후다닥요리 Hoodadak Cook " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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