1. 削ぎ切りのばら肉に薄切りの玉ネギと斜め切りの青唐辛子、おろしジョウガを加え、60分ほど漬け込む。
2. 油を熱し、豚肉に焼き色がつくまで炒め、余分な脂を拭き取る。
3. 一口大のキムチを加え、炒め合わせる。
4. ヤンニョンを加え、炒め合わせる。
5. 水を加えて炒め合わせ、水気がなくなるまで加熱する。
6. 器に取り分け、ゴマを振り、白髪ネギと糸唐辛子を飾る。

■ヤンニョン

1. 全ての材料を混ぜ合わせ、60分ほど休ませる。

• 丼にしても美味しい。