日本の「冷やし中華始めました」同様、韓国では「콩국수 개시（コングクス・ケーシ：コングクス開始）」が飲食街を彩ります。

1. 固めに茹でた素麺を器に盛り付ける。
2. スープを注ぎ、千切りのキュウリ、半分に切ったミニトマト、黒ゴマ、白ゴマを飾る。

■スープ

1. 一晩水で戻した大豆に水を加えて20分煮る。
2. 粗熱が取れたら、大豆の皮を全て取り除く。
3. 砂糖とすりゴマを加えてミキサーにかけてから漉す。
4. 塩で味を調え、冷蔵庫で良く冷やす。

• 塩を添える。