韓国の伝統的な家庭料理で、食堂でも人気のあるキムチチゲの一種です。脂の乗ったサバと熟成したキムチを煮込んだ、旨味と辛味が特徴の料理です。今回はサバ缶を使った手軽なレシピです。

1. 油を熱し、薄切りの玉ネギを軽く炒める。
2. ざく切りのキムチを加えて炒め合わせ、サバ缶を汁ごと加える。
3. 水、ヤンニョン、斜め切りの青唐辛子とネギを加えて煮立て、3分ほと煮る。
4. 塩で味を調え、薄切りのエリンギを加えて2分ほと煮る。

■ヤンニョン

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• おろしニンニクと粉唐辛子の量はお好みで。