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モンゴル国旗
モンゴル料理
гуляш
ゴリヤシュ
共産時代にハンガリーのグラーシュがソビエト経由で伝わり、定着した料理です。 モンゴルはソビエトの衛星国だった経緯から、ソ連構成国や周辺衛星国と共通する料理があるのも特徴です。
ゴリヤシュ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉600g
キノコ80g
玉ネギ1個
トマト缶300g
ローリエ1枚
ブイヨン150ml
適量
黒コショウ適量
パセリ適量
バター50g


METHOD
  1. バターを熱し、みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  2. 2cm角の牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
  3. ざく切りにしたトマトを加え、水気がなくなるまで弱火で煮込む。
  4. ブイヨン、コショウ、ローリエを加え、フタをして肉が柔らかくなるまで60分ほど弱火で煮込む。
  5. 一口大のキノコを加え、火が通るまで煮込む。
  6. 水気が少し残っている程度まで煮込み、塩で味を調える。
  7. 器に取り分け、パセリを散らす。


TIPS
  • 煮汁が減ると焦げやすいので注意する。


このメニューは " Монголчуудын амьдрал " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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