中央アジアからマグレブにかけての広い地域で食べられる挽肉の串焼きです。パキスタンではタンドールで焼かれ、チャツネやミントのソースが添えられます。

シークカバーブはパキスタンの伝統食のひとつとされており、タンドールで焼いた様々な料理と共に大皿に盛り付けて供されます。近年はドネルケバブと同じようにナンに挟んで供されることもあります。

1. 挽肉に水切りしたおろし玉ネギ、粉唐辛子、黒コショウ、塩、おろしショウガ、おろしニンニク、みじん切りの青唐辛子、刻みミントを加えて良く捏ね、10分ほど休ませる。
2. 8等分して平串に巻き付け、グリルでこんがりと焼く。

• スパイスの量は好みで。