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Eline sağlık!
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パキスタン料理
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chicken tikka
チキン・ティッカ
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骨なしチキンをヨーグルトと香辛料に漬け込んで串焼きにした、パンジャブ地方の代表的料理です。
パンジャービティッカ（panjabi tikka）とも呼ばれ、タンドールと呼ばれる窯で焼きます。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 鶏肉 | 1kg |
| ライム汁 | 大さじ1.5 |
| 塩適量 |
| 粉唐辛子 | 大さじ1/2 |
| おろしショウガ | 大さじ1/2 |
| おろし玉ネギ | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
■漬け汁 | |
| サフラン | 1摘み |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| アジョワン | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ベスン粉 | 50ml |
| ヨーグルト | 大さじ5 |
| おろしショウガ | 大さじ1.5 |
| おろしニンニク | 大さじ5 |
| 塩 | 適量 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| 粉唐辛子 | 小さじ2 |
| 黒コショウ | 小さじ1 |
| マスタード油 | 大さじ2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
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METHOD
- 3cm角の鶏肉にライム汁、塩、粉唐辛子、おろしショウガ、おろし玉ネギ、おろしニンニクを加え、30分ほど漬け込む。
- 漬け汁を加えて混ぜ合わせ、一晩漬け込む。
- 鶏肉を串に刺し、200度のオーブンで20分ほどこんがりと焼く。
■漬け汁
- 煮たてた牛乳にサフランを加え、10分ほど浸す。
- 油を熱し、ベスン粉を加え、キツネ色になるまで炒める。
- ヨーグルトに浸したサフラン、炒めたベスン粉、残りの材料を加えて、良く混ぜ合わせる。
TIPS
- 粉唐辛子の量は好みで。
- 玉ネギとライムかレモンを添える。
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このメニューは "
eCurry
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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