鶏肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。パキスタン独立後にインド各地から移住したイスラム教徒「ムハージル」がパキスタンに伝えた料理と言われています。

1. 油を熱し、せん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒め、取り置く。
2. 一口大の鶏肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
3. 炒めた玉ネギをフードプロセッサで挽いたペースト、おろしショウガ、おろしニンニク、みじん切りの青唐辛子を加えて炒め合わせる。
4. ヨーグルト、チリフレーク、黒コショウ、塩、クミン、コリアンダー、ターメリックを加え、5分ほど炒める。
5. 水を加えて煮立て、フタをして弱火で15分ほど煮る。
6. ガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。

• スパイスの量は好みで。