鶏肉とひよこ豆をスパイシーなソースで煮込んだ、パンジャーブ地方の料理です。

1. バターを熱し、せん切りの玉ネギ、フェヌグリーク、おろしニンニク、おろしショウガを加え、キツネ色になるまで炒める。
2. ざく切りのトマトを加え、火が通るまで炒める。
3. 大き目に切った鶏肉、戻したレンズ豆を加え、炒め合わせる。
4. コリアンダー、コショウ、クミン、ターメリック、クラッシュチリ、粉唐辛子、塩を加えて炒め合わせる。
5. 水を加えて煮立て、フタをして中火で水が少量になるまで5-7分煮る。
6. ガルバンゾ、カリスメティ、ガラムマサラ、斜め切りの青唐辛子、パクチー、千切りのショウガ半量を加えて炒め合わせ、フタをして3-4分蒸し煮する。
7. 少量の水だけが残ったら、ひよこ豆を加えて、油が鍋に出るまで混ぜ続けます。 これは5-7分かかるかもしれません
8. 器に取り分け、残りのせん切りショウガを散らす。

• ナンまたは白飯を添える。