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フィリピン料理
tortang talong
トルタンタロン

皮をむいた焼きナスを丸ごとオムレツにした、フィリピンの定番料理です。

白米に添えて、朝食または昼食に食べらることが多いようですが、肉料理に添えられることもあります。

バナナケチャプなどのディップソースや黒コショウ、カラマンシー、唐辛子を添えて供されます。

トルタンタロン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス8本
6個
玉ネギ1/2個
少々
黒コショウ少々
サラダ油適量


METHOD
  1. ナスをグリルで焼き、皮を剥き、粗熱をとる。
  2. フォークなどで扇状に潰し広げる。
  3. みじん切りの玉ネギを加え、塩コショウで調味した溶き卵にナスを漬ける。
  4. 油を熱し、ナスを両面焼く。


TIPS
  • 溶き卵に挽肉を加えるレシピもある。


このメニューは " "filipino FOOD LOVER'S" " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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